请注意，以上时间为2021年秋季学期的开学时间，具体日期可能会有调整，请以各大学官方发布的通知为准。
根据江苏省教育考试院发布的通知，2021年江苏省普通高校秋季学期开学时间如下：
1. 南京大学：2021年9月6日开学。
2. 东南大学：2021年9月3日开学。
3. 江苏大学：2021年9月10日开学。
4. 南京邮电大学：2021年9月4日开学。
5. 南京航空航天大学：2021年9月4日开学。
6. 江苏科技大学：2021年9月13日开学。
7. 南京理工大学：2021年9月6日开学。
8. 南京农业大学：2021年9月10日开学。
9. 中国矿业大学：2021年9月3日开学。
10. 南京中医药大学：2021年9月10日开学。
请注意，以上时间为2021年秋季学期的开学时间，具体日期可能会有调整，请以各大学官方发布的通知为准。