达州市中小学校食堂建设和管理服务规范地方标准是指达州市政府根据相关法律法规和标准制定的，针对中小学校食堂建设和管理的具体要求和规范。该地方标准对于达州市中小学校食堂的建设和管理具有指导作用，能够提高食堂的管理水平，保障学生的饮食安全和营养健康。
达州市中小学校食堂建设和管理服务规范地方标准是指达州市政府根据相关法律法规和标准制定的，针对中小学校食堂建设和管理的具体要求和规范。
该地方标准主要包括以下内容：
1. 食堂建设要求：规定了中小学校食堂的场地选址、建筑设计、设备设施、通风排烟等要求，确保食堂的安全卫生和运行效率。
2. 食堂管理要求：规定了中小学校食堂的组织管理结构、食品采购管理、食品储存和处理、餐饮服务流程、员工培训等要求，确保食堂的食品安全和服务质量。
3. 食品安全要求：规定了中小学校食堂的食品安全管理制度、食品原材料采购、食品加工制作、食品储存和销售等要求，确保学生食品的安全和营养健康。
4. 食堂卫生要求：规定了中小学校食堂的卫生管理标准、食品安全检测监测、餐具清洗消毒等要求，确保食堂的卫生状况符合相关卫生标准。
5. 食堂食品营养要求：规定了中小学校食堂的膳食营养搭配、食品种类搭配等要求，确保学生饮食的营养均衡。
该地方标准对于达州市中小学校食堂的建设和管理具有指导作用，能够提高食堂的管理水平，保障学生的饮食安全和营养健康。