确保收集到的信息准确完整，可以设置必填项避免遗漏。在整个信息采集过程中，务必保护家长和儿童的隐私权利，确保信息的安全和保密。
要采集2021姑苏区红苹果实验幼儿园适龄儿童的信息，可以采取以下步骤：
1. 确定采集的目的和范围：确定你需要采集的信息的用途和范围，例如个人信息、家庭情况等。
2. 准备调查问卷或表格：设计一个包含需要的信息的调查问卷或表格，例如姓名、年龄、性别、家庭住址、联系方式、父母信息等。
3. 宣传和通知：向目标群体进行宣传和通知，可以通过学校通知、家长会、社区布告栏等方式告知家长关于信息采集的目的、流程和保密政策。
4. 收集信息：在信息采集的时间和地点，为家长提供填写问卷或表格的机会。可以设置多个收集点，方便家长们前来填写信息。确保收集到的信息准确完整，可以设置必填项避免遗漏。
5. 数据录入和整理：将家长提供的问卷或表格上的信息进行录入和整理，确保数据的准确性和完整性。
6. 数据分析和利用：对采集到的数据进行分析和利用，可以统计适龄儿童的数量、年龄分布等信息，为幼儿园的招生计划和教学准备提供参考。
在整个信息采集过程中，务必保护家长和儿童的隐私权利，确保信息的安全和保密。