综上所述，郑州消防设施操作员证主要从事消防设施的日常操作和维护工作，而消防工程师证书则更注重设计、规划和管理消防工程项目。
郑州消防设施操作员证和消防工程师证书在以下几个方面有区别：
1. 职责和工作范围：郑州消防设施操作员主要负责对消防设施的日常操作、巡查以及应急处理等工作；而消防工程师则负责制定和执行消防工程方案、设计消防设施、进行工程验收等工作。
2. 学历和资质要求：通常来说，获取郑州消防设施操作员证需要具备中专或以上相关专业学历，通过培训并考取相关证书；而消防工程师证书需要具备相应的本科及以上学历，并通过国家相关考试取得资格。
3. 工作级别和管理权：消防工程师证书的级别较高，通常具备一定的管理权，在消防工程项目中负责管理和领导一定规模的消防设施工程；而郑州消防设施操作员证主要从事具体的操作、检测和维护工作，属于执行层面。
综上所述，郑州消防设施操作员证主要从事消防设施的日常操作和维护工作，而消防工程师证书则更注重设计、规划和管理消防工程项目。