退役军人可以报考达州高职学校的各个专业。这些是一些可能的选择，具体可根据退役军人的兴趣和特长进行选择。
退役军人可以报考达州高职学校的各个专业。具体来说，他们可以选择报考达州高职学校的以下类型的专业：
1. 工科类专业：如机械工程技术、电子信息工程技术、汽车运用与维修技术等；
2. 信息技术类专业：如计算机科学与技术、软件技术、网络工程技术等；
3. 经济管理类专业：如市场营销、国际经济与贸易、物流管理等；
4. 医药卫生类专业：如医学影像技术、护理学、药学等；
5. 旅游管理类专业：如酒店管理、旅游管理、导游等；
6. 农业类专业：如园艺技术、农产品加工技术等；
7. 艺术类专业：如舞蹈、音乐、美术等。
这些是一些可能的选择，具体可根据退役军人的兴趣和特长进行选择。退役军人还可以根据个人情况选择其他相关专业和学校。