3）将蕨菜放入碗中，加入蒜头碎、生姜末、盐、香油，根据个人口味调整添加适量的盐和香油。4）用手将材料搅拌均匀，最后撒上香菜装饰即可。2）将蕨菜捞出过凉水，沥干水分。3）锅中倒入适量食用油，加入蒜蓉炒香。5）加入适量的盐调味，继续炒制片刻。
蕨菜是一种北方比较常见的野菜，常见的做法有拌凉菜和炒菜两种，下面是两种做法供参考：
1. 凉拌蕨菜：
材料：蕨菜适量、蒜头2瓣、生姜适量、香菜适量、盐适量、香油适量
步骤：
1）将蕨菜洗净切段，然后焯水至熟。
2）将蕨菜捞出过凉水，沥干水分。
3）将蕨菜放入碗中，加入蒜头碎、生姜末、盐、香油，根据个人口味调整添加适量的盐和香油。
4）用手将材料搅拌均匀，最后撒上香菜装饰即可。
2. 蒜蓉炒蕨菜：
材料：蕨菜适量、蒜头适量、盐适量、食用油适量
步骤：
1）将蕨菜洗净切段，然后焯水至熟。
2）将蕨菜捞出过凉水，沥干水分。
3）锅中倒入适量食用油，加入蒜蓉炒香。
4）将蕨菜放入锅中，翻炒均匀。
5）加入适量的盐调味，继续炒制片刻。
6）炒至蕨菜软熟即可出锅。
根据个人口味，你也可以加入其他的调料或食材进行创新和调整。