在纯水中，水分子会在0℃时形成冰晶格结构，使冰固化。此外，盐溶液中离子的存在也会增加了冰的溶解度。在盐溶液中，水分子与盐离子的相互作用会使冰晶周围的水分子更容易离开冰体，从而加速了冰的融化过程。
当我们在冰上撒盐时，盐会溶解在水中形成盐溶液。这会改变冰的融点。在纯水中，水分子会在0℃时形成冰晶格结构，使冰固化。但是，当盐溶解在水中时，盐的离子会与水分子相互作用，破坏了冰的晶格结构。由于盐溶液的融点较纯水低，因此冰在盐溶液中会开始融化。这是因为加入盐后，水分子与盐溶液中的离子形成了更多的分子间相互作用，从而增加了水分子之间的距离，使冰晶格结构变得较为松散，导致冰的融化点降低。
此外，盐溶液中离子的存在也会增加了冰的溶解度。在盐溶液中，水分子与盐离子的相互作用会使冰晶周围的水分子更容易离开冰体，从而加速了冰的融化过程。
综上所述，通过撒盐在冰上，我们改变了冰的晶格结构并增加了冰的溶解度，从而使冰开始融化。