根据湛江市教育局发布的通知，2021年湛江中小学寒假放假时间安排如下：初中：寒假放假时间为2021年1月21日至2021年2月17日，共计28天。另外，根据湛江市教育局的通知，2021年湛江中小学暑假放假时间暂未公布。
根据湛江市教育局发布的通知，2021年湛江中小学寒假放假时间安排如下：
初中：
寒假放假时间为2021年1月21日（农历腊月初七）至2021年2月17日（农历正月初四），共计28天。
小学：
寒假放假时间为2021年1月27日（农历腊月十三）至2021年2月17日（农历正月初四），共计22天。
另外，根据湛江市教育局的通知，2021年湛江中小学暑假放假时间暂未公布。请留意相关通知，以获得最新放假时间安排。